Przepis na kapuśniak z prażokami

Stary przepis na kapuśniak. Pyszną, kwaśną zupę z prażokami. Nie wiesz czym są prażoki? Przeczytaj mój wpis, a wszystko wyjaśnię.

Przepis na kapuśniak z prażokami

Kapuśniak - składniki

• woda
• warzywa: pietruszka, marchewka, por, seler, czosnek (2 ząbki)
• liść laurowy, ziele angielskie
• mięso (wędzone żeberka)
• 1 kg kapusty kiszonej
• zasmażka z boczku (podsmażamy boczek z cebulką i wrzucamy do kapuśniaku)
• majeranek (łyżeczkę)
• zioła prowansalskie (pół łyżeczki)
• pieprz

Prażoki - składniki

Ziemniaki gotujemy, jak już są miękkie, na wierzch wsypujemy mąkę pszenną. Czekamy 5 minut, aby się zaparowała, odcedzamy odlewamy szklankę wywaru z ziemniaków i ucieramy ziemniaki z mąką przy pomocy tłuczka do ziemniaków. Jak są zbyt suche, to dolewamy wody. Później ucieramy wszystko przy pomocy pałki na jednolitą masę. Prażoki możemy okrosić boczkiem wędzonym pokrojonym w kostce, przesmażyć, dodać trochę cebulki i gotowe.

Przygotowanie kapuśniaku:
Gotujemy mięso z wywarem warzywnym przez 40 minut. Dopiero po tym czasie wrzucamy kiszoną kapustę i gotujemy jeszcze przez godzinę, w międzyczasie dodajemy zioła, przyprawiamy. Na koniec do zupy dodajemy zasmażkę z boczku z cebulką.

Kapuśniak i prażoki podajemy na oddzielnych talerzach.

Smacznego!