Stary przepis na zupę śledziową

Zupa śledziowa - jedna z obowiązkowych potraw podczas Wigilii na stole w naszej rodzinie. Przygotowywana od zawsze przez moją babcię. Tutaj chciałam się podzielić z wami starym przepisem. 

Zupa śledziowa - składniki:

(na średni garnek) 

• 3 szklanki wody
• 1 szklanka octu
• 400 ml śmietany 
• 1-2 liście laurowe 
• cebula 
• śledzie 1 kg 
• sól
• pieprz 
• ziele angielskie (może być, ale nie koniecznie)

Przygotowanie:

Wodę z octem z zielem angielskim, pieprzem i liściem laurowym zagotować. Cebulę kroimy w kostkę, następnie parzymy ją w garnku. Cebulę odcedzić. Następnie jak woda z octem ostygnie dodajemy do niej sparzoną cebulę, pół litra śmietany, sól i dodajemy śledzie. 

Uwaga:

Śledzie moczymy w wodzie z solą około 2 godziny przed wrzuceniem ich do wody z octem, liściem laurowym i śmietaną.

Zimną zupę śledziową podajemy z ciepłymi ziemniakami. Wtedy jest najsmaczniejsza. 

Smacznego! :)